Wzór na liczbę pokojowych na zmianie
Zacznij od dwóch czasów, które zmierzysz u siebie: ile minut zajmuje pokój wyjazdowy (pełna zmiana pościeli, łazienka, odkurzanie) i ile pokój pobytowy (odświeżenie, wymiana ręczników, kosz). Pokój wyjazdowy zawsze jest dłuższy. Czas zależy od standardu, wielkości pokoju, liczby łóżek i wyposażenia, więc zmierz kilka pokoi w trakcie normalnej zmiany, zamiast brać liczby z cudzych tabel.
Potem policz godziny pracy potrzebne danego dnia: liczba pokoi wyjazdowych razy czas wyjazdowego, plus liczba pokoi pobytowych razy czas pobytowego. Wynik podziel przez efektywny czas jednej osoby na zmianie, czyli pełną zmianę pomniejszoną o przerwę, przejścia, uzupełnianie wózka i kontrolę.
- Liczba pokoi wyjazdowych danego dnia.
- Liczba pokoi pobytowych danego dnia.
- Zmierzony czas jednego i drugiego typu.
- Efektywny czas pracy na zmianie po odjęciu przerw i przejść.
- Zapas na kontrolę i pokoje zgłoszone jako pilne.
Przykład z założeniami do podmiany
Załóżmy, że w pensjonacie jest 20 pokoi, a w sobotę wyjeżdża 12 gości. Przyjmijmy dla przykładu 40 minut na pokój wyjazdowy i 20 minut na pobytowy, a efektywną zmianę ośmiogodzinnej pracownicy ustalmy na 6,5 godziny. Dwanaście pokoi wyjazdowych to osiem godzin, osiem pobytowych to nieco ponad dwie i pół godziny. Razem około 10,5 godziny pracy, czyli dwie pokojowe zamiast jednej.
To jest przykład, nie norma. W twoim obiekcie czasy mogą wyjść krótsze lub dłuższe, a właśnie dlatego rachunek warto zrobić na własnych pomiarach. Jeśli sprzątasz też sale śniadaniowe, hol i schody, dolicz je jako osobną pozycję, a nie wciskaj w czas pokoju. Opis kolejności czynności w pokoju znajdziesz w artykule o sprzątaniu pokoju hotelowego krok po kroku.
Dlaczego średnia obsada nie wystarcza
Obsadę liczy się na dzień szczytu, a nie na średnią tygodnia. W obiekcie z ruchem weekendowym sobota i niedziela potrzebują dwa razy więcej rąk niż wtorek, a w sezonie dochodzą dni, w których wszystkie pokoje wymieniają gości jednocześnie. Etat dopasowany do średniej oznacza, że w szczycie ktoś sprząta do wieczora, a goście czekają na pokój po zameldowaniu.
Dlatego typowy układ to mały stały zespół plus osoby dobierane na dni i okresy największego ruchu. Takie osoby zaznaczają w profilu dostępność na weekendy lub sezon, więc nie musisz ich namawiać do pracy w dniach, w których inni odmawiają. Szerzej o obsadzie na kilka miesięcy piszemy na stronie o pracownikach sezonowych do hotelu.
Pułapki, które zawyżają albo zaniżają wynik
Pierwsza to pominięcie pokoi, które nie są wyjazdowe ani pobytowe: pokoje po remoncie, pokoje z dostawką, apartamenty z kuchnią. Każdy taki typ ma własny czas. Druga to liczenie wyłącznie godzin sprzątania bez czasu na kontrolę, uzupełnienie wózka i szukanie kluczy. Trzecia to założenie, że nowa osoba pracuje tak szybko jak doświadczona. W pierwszym tygodniu bywa wolniej, więc w terminie wdrożenia zaplanuj dodatkowy zasób.
Czwarta pułapka to wzrost obłożenia po dobrej kampanii lub w długi weekend, kiedy sprzątanie nagle potrzebuje kilku dodatkowych osób na dwa dni. Dobrze mieć wtedy gotową listę kandydatek, a nie zaczynać rekrutację w piątek rano.
Etat, zlecenie czy abonament z kandydatkami
Gdy znasz potrzebne godziny, możesz porównać koszt modeli: etat dla stałej części obsady, zlecenia na szczyty albo dobór kandydatek z platformy. Składniki rachunku opisaliśmy w artykule o koszcie zatrudnienia pokojowej w hotelu. Różnicę między agencją pracy tymczasowej a własną rekrutacją omawia wpis o agencji pracy tymczasowej i rekrutacji pokojowych.
Jeśli po obliczeniach wychodzi ci, że brakuje jednej lub dwóch osób na weekendy albo sezon, abonament Start za 199 zł netto miesięcznie (99 zł netto przy płatności rocznej, plus 23% VAT) pozwala przeglądać profile w jednym mieście i prowadzić do 5 kontaktów z kandydatkami miesięcznie. Pełne plany znajdziesz w cenniku.
Przed sezonem warto też odświeżyć same pokoje, żeby czas sprzątania nie rósł przez zaniedbania. Przy większym malowaniu czy remoncie pomaga ekipa wykończeniowa, na przykład wykończenie wnętrz i remont ze zweryfikowanymi ekipami.
Najczęstsze pytania właścicieli obiektów
Ile pokojowych potrzeba na 20 pokoi?
Zależy od dnia. Przy 20 pokojach z dużą wymianą gości w weekend wystarczy zwykle dwie lub trzy osoby, a we wtorek jedna. Policz godziny pracy z czasów sprzątania pokoju wyjazdowego i pobytowego, a potem podziel je przez efektywną zmianę.
Ile pokoi sprząta jedna pokojowa w ciągu dnia?
Liczba zależy od czasu sprzątania, standardu i wielkości pokoju, a także od tego, ile z nich jest wyjazdowych. Pokoi pobytowych mieści się więcej niż wyjazdowych. Dokładną liczbę ustal z pomiaru w swoim obiekcie.
Czy lepiej zatrudnić więcej osób na mniej godzin?
W obiektach z mocnymi szczytami tak. Kilka osób na weekendy i dni wymiany gości pokrywa ruch lepiej niż jedna osoba na pełny etat, która we wtorek nie ma pracy, a w sobotę nie wyrabia się z pokojami.
Jak szybko znajdę dodatkową pokojową na sezon?
Przy platformie z profilami kandydatek, które zaznaczyły miejscowość i dostępność, rozmowy możesz zacząć od razu po zgłoszeniu zapotrzebowania. Termin startu zależy od uzgodnień z kandydatką.
Czy muszę zapewnić nocleg dodatkowej pokojowej?
Nie, ale w miejscowościach turystycznych nocleg poszerza grono kandydatek. Jeśli go oferujesz, zaznacz to w zapotrzebowaniu.